Trattoria 'Petito

'La cucina di un popolo è la sola esatta testimonianza della sua civiltà'...frase che troneggia sulle tovagliette della Trattoria ' Petito

Ieri, alla ricerca di un locale che rispetti la filosofia Slow Food, sono stata attratta da questo ristorante 

a conduzione familiare che si trova a Forlì, poco distante dal centro storico, all'interno di una palazzina in puro stile liberty.

Entrando si avverte subito l'atmosfera rilassante. 

Si è accolti con un sorriso dal proprietario, sorriso e premura che sono prerogativa di tutto il personale, mai invadente e che sa consigliare i clienti nelle loro scelte e indecisioni. 

Alle pareti tinte vivaci di opere danno al locale un tono giocoso e spensierato...persino la toilette, che si raggiunge tramite un montacarichi, è ricca di quadri- caricature che la impreziosiscono.

Sottolineo che la denominazione 'trattoria' è sminuire la cucina proposta...trattoria sì, ma di classe.

In effetti ci si trova di fronte ad un menù influenzato dalla stagionalità, che spazia dalla tradizione romagnola, alle ricette dell'Artusi, alla moderna rivisitazione, ma sempre mantenendo fede all'utilizzo di materie prime del territorio e rifacendosi ad una stretta cerchia di fornitori di altissima qualità.

La scelta è tra piatti di carne e di pesce, oltre ad un'ampia selezione di formaggi per la quale la trattoria ha ricevuto il premio 'Locale del buon formaggio'.

La cantina vini è ben fornita di eccellenze del territorio e per chi non beve vino sono presenti diverse birre artigianali.

La lista degli amari del territorio presidi slow food e dei distillati è veramente degna di nota... non sono un'intenditrice ma credo che possa soddisfare il palato dei più incalliti amanti di whiskey, rhum e gin. 

Dalla carta ho optato per una tartare di carne bovina romagnola, allo stesso tempo delicata e speziata.A seguire un piatto di gnocchi di ricotta, castagne e vellutata alla birra rossa, annaffiati con birra artigianale Piperita Opperbacco. 

In conclusione mi sono fatta tentare da una selezione di praline di cioccolato artigianale, abbinate ad un profumatissimo calice di rosolio di ciliegia. 

Tutto davvero piacevole!

Il cocktail bilanciato di tutti gli elementi descritti, rende senz'altro gradevole la permanenza nel locale e fa riscoprire il piacere di chiacchierare e deliziare le proprie papille gustative.

 ...buon Ap' Petito!

voto 7, 5

http://www.trattoriapetito.com/

Urbino dei Laghi

Avevo già conosciuto il locale quest'estate in occasione di ' Cuochi, Fuochi, Passioni', evento a cui partecipano diversi chef stellati ed avevo proprio voglia di viverlo con la fredda stagione, visto il grande camino che domina la sala.
Detto fatto! In una domenica di dicembre trovandomi nell'entroterra vicino ad Urbino, mi sono fermata a cena e ho avuto la fortuna di mangiare coccolata dal calore del camino.
Il locale si trova all'interno della Tenuta Santi Giacono e Filippo, perfettamente integrato con la natura che lo circonda.
Un'ampia sala minimalista si affaccia sul laghetto grazie ad una vetrata panoramica.
L'ambiente unico, con mobilio eco-sostenibile, è interrotto da tronchi di querce secolari che sovrastano il tetto, squarciandolo.
Il colore predominante è il bianco, che conferisce sempre grande eleganza e che contrasta con la semplicità della mise en place fatta da tovaglietta di carta e il servizio competente ma molto easy.
Il menù studiato dallo chef Stefano Ciotti propone piatti semplici, ma ovviamente rivisitati con grande maestria.
Tutte le proposte molto invitanti sono realizzate con prodotti biologici a km zero e la pizza non poteva non essere preparata con lievito madre.
Proprio su quest'ultima è ricaduta la mia scelta: fiordilatte, squacquerone, cipollotti, misticanza al balsamico e prosciutto dell'alta Val Metauro... una bontà!
'Naturalmente pizza'... impasto leggerissimo e perfettamente lievitato, farina biologica, cotta nel forno a legna, ingredienti abbinati con cura e meritevoli di nota, con massimo rispetto del territorio e della stagionalità.
I prezzi, che non considero spropositati, sono giustamente adeguati a quello che si sceglie e all'alta qualità degli ingredienti proposti.
Il tutto accompagnato da una buona scelta di birre artigianali.
Credo proprio che non appena avrò una nuova occasione di trovarmi in zona mi farò tentare dal menù del ristorante... già sento l'acquolina in bocca...

voto 8
http://www.tenutasantigiacomoefilippo.it/it/urbino-dei-laghi

http://www.tenutasantigiacomoefilippo.it

Bevabbè

Per un aperitivo o per una sfiziosa cenetta non potete perdervi questo locale che si trova all'angolo tra via Corridoni e viale Gramsci a Riccione.
Riccardo vi accoglierà con la sua simpatia e disponibilità, facendovi conoscere e provare chicche dell'eccellenza culinaria italiana e presidi slow food.
Infatti peculiarità del locale è l'attenzione al palato dei propri clienti, che si palesa nella scelta delle materie prime dei piatti, tutte soltanto di gran qualità…come si dice: 'scegliete la qualità dei prodotti non l'immagine, non fatevi fregare!'
Questa caratteristica la ritroviamo anche nei dolci, nella scelta dei vini, delle birre, dei cocktails di Federico, il maestro barman del locale.
Sia che ci si sieda all'aperto, sia che ci si accomodi all'interno del locale, troverete sedute tutte differenti per colore e stile, i complementi d'arredo sono stati scovati nei mercatini dell'usato e sapientemente abbinati…
Si farà un salto nel passato, tra una televisione via cavo appoggiata a terra, pentole e boccali in latta riempiti di fiori, tazze e teiere 'del servizio buono' della nonna, lampade vintage…
Bevabbè… non il solito aperitivo o cenetta… come non farsi tentare…

voto 9

  

28 marzo 2015:

Rieccoci a trovare Riccardo dopo la chiusura invernale e assaporare le novità in menù...la curiosità di provare le new entries in carta è sempre tanta, soprattutto per l'impegno e la ricerca con cui vengono selezionati gli ingredienti e le ricette.
E quando Riccardo ti dice: 'ho scovato un formaggio speciale, una medaglia d'oro a Caseus Veneti nella categoria formaggi a pasta molle aromatizzati...volete assaggiarlo? ve lo faccio provare...' e percepire la sua gratificazione quando vede e sente che ciò che ti offre è stato apprezzato.... capisci che ama il suo lavoro, che ama essere rispettato per le sue decisioni, per le sue scelte, per la sua visione del cibo, non come semplice mezzo per sfamarsi, ma come essenza di piacere e godimento.
Definirei questo modus vivendi 'avere il settimo senso'... cioè quell' amore smodato nel cibare l'anima oltre che al palato, di peculiarità e prelibatezze...
Accomodati su due poltrone retrò che si affacciano sull'ingresso, abbiamo degustato due calici di vino rosso e ordinato il polpettone della zia, con formaggio fuso, prosciutto cotto e patate lesse e il pollo al curry con riso basmati.
Sapori sublimi, da leccarsi i baffi... il curry cucinato in modo esemplare, per non parlare del polpettone che come ci è stato suggerito... 'è davvero un passo avanti!'.
Ora dobbiamo assolutamente tornare in occasione del brunch del week-end e gustare, come afferma Riccardo... il Vero Brunch!

http://www.bevabbe.com